Rollo de pavo relleno de dos quesos
Mostramos aquí un segundo plato para quedar de lujo con los tuyos, una de esas recetas de lo más vistosas y riquísimas en forma de rollo relleno. La pechuga de pavo abierta nos servirá como ‘envoltorio’ que rellenaremos con verduras -espinacas, tomate…- y queso cremoso.
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1
kilogramo
de
Pechuga de pavoabierta de 1,5 cm de grosor
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2
dientes
de
Ajo -
250
g
de
Espinacas -
500
g
de
Tomates -
200
g
de
Queso cremoso -
40
g
de
Queso de Mahón -
1
rebanada
de
Pan de moldesin corteza
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1
cucharada
de
Albahaca -
1
cucharada
de
Perejil -
1
cucharada
de
Orégano -
4
cucharada
de
Aceite de oliva virgen extra -
Sal
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Pimienta
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Orégano
para decorar
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1.
Lavar las espinacas, secarlas y trocearlas.
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2.
Pelar los ajos y cortarlos en láminas.
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3.
Trocear el pan y ponerlo en un cuenco con la albahaca, el perejil y el orégano picados, las láminas de ajo y las espinacas troceadas.
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4.
Añadir el queso cremoso y el de Mahón rallado, salpimentar y mezclar.
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5.
Escaldar los tomates, pelarlos, cortarlos en cuartos y eliminar las semillas.
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6.
Precalentar el horno a 180°.
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7.
Poner la pechuga de pavo en la encimera y aplastarla con las manos para extenderla bien.
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8.
Colocar encima los cuartos de tomate, sazonar con sal y pimienta y cubrir con la mezcla de hierbas y queso extendiéndola con una espátula.
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9.
Enrollar la carne encerrando el relleno y atarla para que mantenga la forma durante el asado.
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10.
Poner en una fuente refractaria 2 cucharadas de aceite, untar con el resto el rollo de pavo y meterlo al horno 1 hora.
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11.
Sacarlo y dejarlo reposar 15 min tapado con papel de aluminio.
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12.
Destaparlo y colocarlo en una fuente.
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13.
Decorarlo con ramitas de orégano, cortarlo en rodajas de unos 2 cm de espesor y servirlo.
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